銀座豉 特選

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豆腐と油揚げの味噌汁

材料（2人分）

  • 豆腐　30g
  • 油揚げ　15g
  • 青ねぎ　少々
  • だし汁　300ml
  • 『銀座豉特選　華』　大さじ1

料理長からコメント

定番の味噌汁を、二年熟成の華で仕上げました。だし、具材、味噌がバランスよくお召し上がりいただけます。物足りなさを全く感じさせないうま味と心地よい味噌の発酵感を一緒にお楽しみいただけます。

作り方

  1. 豆腐はさいの目に切る。油揚げは食べやすい大きさに切る。青ねぎは小口切りにする

  2. 鍋にだし汁、(1)を入れ、火にかける

  3. 沸騰したら火を弱め味噌を溶き入れる。汁が再び煮立ち始めた「煮えばな」で火を止める

  4. お椀に盛り、青ねぎを散らす

【レシピで使用した味噌】

銀座豉特選　華(はな)

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