銀座豉 特選

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レシピ

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トマトのすり流し

材料（2人分）

  • トマト　2個
  • 『銀座豉特選　雅』　大さじ1
  • 生湯葉　20g
  • ミニトマト(飾り用)　2個
  • パセリ　少々

料理長からコメント

味付けは、雅のみ。スープとしても前菜としてもお楽しみいただけます。鮮やかなペーストが食欲を掻き立てます。ビーガンスープも塩味は味噌を使うことによってうま味がアップします。

作り方

  1. トマトを湯むきし、半分に切って種を取り除く

  2. オーブン（250℃）で7分焼き、ハンドミキサーで味噌と共にペーストにし、冷やす

  3. 器に盛り付け、生湯葉、ミニトマト、パセリを添える

【レシピで使用した味噌】

銀座豉特選　雅(みやび)

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